腌萝卜是一道美味的小菜，下面是一种简单可口的腌萝卜的做法：
材料：
- 萝卜（约500克）
- 白糖（约50克）
- 盐（约30克）
- 米醋（约100毫升）
- 生姜（适量，可选）
步骤：
1. 将萝卜去皮，并切成适当大小的条状。
2. 将切好的萝卜放入一个干净的容器中。
3. 在萝卜上撒上白糖和盐，然后用手轻轻按摩几分钟，让盐和糖均匀地融入萝卜中。
4. 将腌好的萝卜盖上盖子，放置1个小时至少。
5. 取出腌好的萝卜，倒入适量的米醋，可以根据个人口味适量增减。
6. 可选：可以加入少量切碎的生姜提升味道。
7. 将萝卜和米醋充分混合。
8. 将腌好的萝卜放入冰箱中冷藏数小时至过夜，让其更加入味。
9. 取出冷藏后的腌萝卜即可食用。
腌萝卜可以作为开胃菜、小吃或者配菜，清爽爽口，适合夏季食用。
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