泡发干猴头菇的步骤如下：
1. 将适量的干猴头菇放入容器中。
2. 倒入足够的温水，淹没住猴头菇，水的温度不需要太高。
3. 使用盖子或者保鲜膜将容器封好，让其浸泡大约20至30分钟，使其充分吸水。
4. 检查猴头菇是否已经膨胀，如没有完全膨胀，可以继续浸泡一段时间。
5. 将浸泡好的猴头菇捞出，并用清水冲洗2-3次，去除多余泡水。
6. 滤干猴头菇的水分，可以用滤网或厨房纸巾将其沥干。
7. 泡发好的猴头菇即可用于烹饪，根据具体的食谱进行切割或处理使用。
注意事项：
- 泡发时间不宜过长，否则容易导致猴头菇变得过软。
- 在封闭容器里泡发可加快水分吸收。
- 泡发后的猴头菇可以烹饪、煮汤、炖肉等用途，口感鲜美。
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